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Cruditè di carciofi e tartare di gambero rosa con limone
€ 15-20
Lasciatevi guidare dalla leggerezza della combinazione di sapori della cruditè di carciofi e tartare di gambero rosa con limone.
I carciofi vengono affettati a crudo.
L’olio extravergine toscano li avvolge, il limone ne risveglia la freschezza, il pepe aggiunge solo un’ombra di intensità. A completare una serie di gamberi rosa, leggermente scottati, che portano il sapore del mare in un incontro semplice e diretto.
È un antipasto essenziale ma pieno di vita.
Pochi ingredienti, scelti con cura.
Ingredienti
- Carciofi freschi
- Gamberi rosa
- Olio extravergine di oliva toscano
- Succo di limone biologico
- Pepe nero macinato fresco
- Sale marino
Consigli
- Stagione ideale: primavera, quando i carciofi sono più teneri e profumati.
- Vino in abbinamento: un bianco fresco e minerale, come un Vermentino della Costa Toscana o un Fiano non troppo aromatico.
- Servito: servitelo freddo ma non ghiacciato, per sentire ogni nota degli ingredienti.
