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Brioche salata con ricciola marinata, formaggio spalmabile e insalata
€ 12-15
Tag: Piatti di casa, Sfiziosi
Una proposta brunch che combina tecnica di panificazione e lavorazione del pesce crudo.
La brioche salata fatta da noi, è fragrante all’esterno e morbida all’interno per accogliere il formaggio spalmabile che porta una componente lattica delicata. La ricciola marinata invece porta struttura, sapidità e persistenza aromatica, mentre l’insalata aggiunge freschezza e croccantezza.
Il risultato è una preparazione equilibrata, giocata sul contrasto tra grassezza, acidità e consistenze.
Ingredienti
- Brioche salata artigianale
- Ricciola marinata
- Formaggio spalmabile fresco
- Misticanza di insalata
- Olio extravergine di oliva
- Succo di limone
- Erbe aromatiche fresche
- Sale marino e pepe nero
Consigli
- Stagione ideale: primavera ed estate, per valorizzare freschezza e marinatura del pesce.
- Vino in abbinamento: un bianco sapido e minerale, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc.
- Servito: leggermente tiepido, con la ricciola ben fredda per mantenere contrasto e pulizia gustativa.