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Piatti di casa

I piatti di casa rappresentano l’identità più autentica della cucina Da Alcide.
Preparazioni legate alla tradizione italiana e toscana vengono reinterpretate con attenzione tecnica e ingredienti stagionali, mantenendo riconoscibilità, equilibrio e semplicità esecutiva.

Piatto brunch: omelette con formaggio e prosciutto cotto toscano, da Alcide a Venturina.

Omelette con formaggio e prosciutto cotto toscano

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Piatto brunch: pancake con frutti rossi, sciroppo d'acero e burro montato, da Alcide a Venturina.

Pan cake con frutti rossi, sciroppo d’acero e burro montato

Pan cake con frutti rossi, sciroppo d’acero e burro montato Leggi tutto

Piatto brunch: brioche salata con formaggio spalmabile, ricciola marinata e insalata, da Alcide a Venturina.

Brioche salata con ricciola marinata, formaggio spalmabile e insalata

Brioche salata con ricciola marinata, formaggio spalmabile e insalata Leggi tutto

Piatto delle fragole con gelato artigianale, da Alcide a Venturina.

Fragole con gelato artigianale

Fragole con gelato artigianale Leggi tutto

Piatto gnocco soffice con crudo di gambero rosa, spinaci e lime, da Alcide a Venturina.

Gnocco soffice con crudo di gambero rosa, spinaci e lime

Gnocco soffice con crudo di gambero rosa, spinaci e lime Leggi tutto

Piatto carpaccio di dentice marinato, burrata e verdure, da Alcide a Venturina.

Carpaccio di dentice marinato, burrata e verdure

Carpaccio di dentice marinato, burrata e verdure Leggi tutto

Faraona con purè di carote e erbe di campo.

Faraona con purè di carote e erbe di campo

Faraona con purè di carote e erbe di campo Leggi tutto

Ditalino con cicale e bottarga di tonno rosso

Ditalino con cicale e bottarga di tonno rosso

Ditalino con cicale e bottarga di tonno rosso Leggi tutto

Polpettine di pescato con maionese alla senape

Polpettine di pescato con maionese alla senape

Polpettine di pescato con maionese alla senape Leggi tutto

Tataki di spada con asparagi e limoni fermentati, al ristorante da Alcide a Venturina.

Tataki di spada con asparagi e limoni fermentati

Tataki di spada con asparagi e limoni fermentati Leggi tutto

Babà al rhum con mascarpone e caramello salato da Alcide a Venturina

Babà al rum con gelato alla vaniglia e caramello salato

Babà al rum con gelato alla vaniglia e caramello salato Leggi tutto

Avocado toast con salmone e un uovo poche

Avocado toast con salmone e un uovo poche Leggi tutto

Tortelli di melanzane, pomodori tre colori, scaglie di pecorino da Alcide a Venturina

Tortelli di melanzane, pomodori tre colori e pecorino

Tortelli di melanzane, pomodori tre colori e pecorino Leggi tutto

Cruditè di carciofi e tartare di pesce, piatto del ristorante Da Alcide a Venturina, in Toscana.

Cruditè di carciofi e tartare di gambero rosa con limone

Cruditè di carciofi e tartare di gambero rosa con limone Leggi tutto

Risotto alla rapa rossa con fonduta di gorgonzola da Alcide a Venturina

Risotto alla rapa rossa con fonduta di gorgonzola

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