Piatti Unici

Avocado toast con salmone e un uovo poche

€ 15-20

Il toast all’avocado con salmone e uovo in camicia è il re indiscusso del brunch contemporaneo, rivisitato con la cura e l’attenzione agli ingredienti che contraddistinguono la nostra cucina.
Questo piatto raggiunge un perfetto equilibrio di consistenze e sapori: la croccantezza del pane artigianale tostato fa da base a una cremosa e fresca spalmata di avocado, arricchita dalla raffinata sapidità del salmone affumicato. A coronare il tutto, un uovo in camicia cotto alla perfezione: il suo tuorlo morbido si riversa al primo taglio, unendo tutti gli ingredienti in un’esperienza gustativa avvolgente.

Ingredienti

Artisanal multigrain (or Tuscan) bread
Fresh ripe avocado, mashed to order and seasoned with lime and pink salt
Salmon caviar (thinly sliced)
Fresh organic egg, poached
Extra virgin olive oil
Sea salt and black pepper

Consigli

Best season: spring and summer, when avocados are at their tastiest.
Wine pairing: a method classique with a mineral profile, such as a Trento DOC or a Blanc de Blancs Champagne.
Served: with a warm egg and freshly toasted bread, to create a perfect contrast between temperature and textures.