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Avocado toast with salmon and a poached egg

€ 15-20

Avocado toast with salmon and poached egg is the undisputed king of contemporary brunch, reimagined with the care and attention to ingredients that characterise our cuisine.
This dish strikes a perfect balance of textures and flavours: the crispness of the toasted artisan bread provides the base for a creamy, fresh avocado spread, enriched by the refined savouriness of smoked salmon. Topping it all off is a perfectly cooked poached egg: its soft centre bursts open at the first cut, bringing all the ingredients together in an enveloping taste experience.

Ingredients
  • Artisanal multigrain (or Tuscan) bread
  • Fresh ripe avocado, mashed to order and seasoned with lime and pink salt
  • Salmon caviar (thinly sliced)
  • Fresh organic egg, poached
  • Extra virgin olive oil
  • Sea salt and black pepper
Tips
  • Best season: spring and summer, when avocados are at their tastiest.
  • Wine pairing: a method classique with a mineral profile, such as a Trento DOC or a Blanc de Blancs Champagne.
  • Served: with a warm egg and freshly toasted bread, to create a perfect contrast between temperature and textures.
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Miki B
25/08/2025
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Posto magnifico con un menu stupendo - è stato veramente difficile scegliere che piatti prendere e avrei potuto poterli ordinare tutti! Il locale è decorato in maniera molto attenta e al passo coi tempi - c’é anche il reparto alimentari (dove tengono salumi e formaggi sia per la vendita che per i loro piatti) e un paio di oggetti in vendita tipo concept store (gioielli, lampade, vestiti, borse, etc). È chiaro che dietro c’é una grandissima attenzione sia verso l’ingrediente che verso l’atmosfera. I piatti erano veramente TUTTI buonissimi in particolare la tartar di carne e lo tsatsiki come antipasto e i ravioli con piccione come primo. Personale veramente gentile e pronto ad aiutare sia con la scelta dei vini che con quella dei piatti. L’unica pecca è che non è un posto in cui si puo venire avendo fretta. Ci abbiamo messo quasi un ora per ordiare e poi gli antipasti non sono arrivati tutti assieme (un attesa di 20 minuti fra degli antipasti e gli altri). Non so se sia stata una serata strana per le attese pero erano veramente lunghe. Comunque ritornerei anche oggi stesso vista la qualita dei piatti e la piacevole atmosfera!
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Gabriele S
04/08/2025
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Visto da fuori, ad un crocicchio lungo l'Aurelia dice davvero poco, è anche dotato di un parcheggio che non spicca di certo. Ma chi entra in questo locale non resterà deluso affatto, nè per gli interni ( decisamente belli rispetto all'esterno abbastanza anonimo), che, oltre alle sale del ristorante, ospitano pure una bottega dove è possibile acquistare molte prelibatezze dell'enogastronomia toscana e non solo, nè per la qualità del cibo. Da fermarsi assolutamente insomma.
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Teresa P
28/07/2025
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Un posto davvero speciale. I piatti sorprendono per gli abbinamenti ricercati ma equilibrati. Gli interni sono curati con grande sensibilità estetica, dai colori agli oggetti che arredano la tavola, ogni dettaglio contribuisce a creare un ambiente caldo e intimo e, le sculture in giro che rendono l’atmosfera unica. Un grazie di cuore a Cristina e Francesca per l’accoglienza e l’attenzione che si sente in ogni cosa. Si percepisce l’amore con cui questo posto è stato pensato, vissuto e condiviso. Molto consigliato!
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Nicolas D
27/07/2025
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Un moment de rêve. Un équipe super sympathique
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Rosanna F
22/07/2025
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Piatti particolari
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Giulia B
12/07/2025
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Da collega ristoratrice, uno dei miei ristoranti preferiti in zona. Per una pausa pranzo o una cena relax in un ambiente accogliente, intimo e dell'ottimo cibo, Alcide è il posto giusto. I prezzi sono in linea con i piatti serviti, la qualità si paga e chi non comprende questo concetto è libero di andare altrove. Complimenti ad Alcide e allo staff. Ci vediamo presto.
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Luigi G
06/07/2025
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Ci siamo trovati bene.

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